Segundo/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Queenstown, Nueva Zelanda · Jornada completa · 37 NZD/hora · Visa: Patrocinado por el empleador
Si venís de cocinas de hotel o de restaurantes de nivel y ya te toca dar el salto a un puesto de conducción, esta propuesta en Queenstown, Nueva Zelanda, merece tu atención. Un hotel de categoría que hoy atraviesa una renovación busca un segundo de cocina (Sous Chef) para liderar, junto al chef ejecutivo, la brigada que abastece a varios restaurantes y barras del edificio.
Es un puesto permanente de jornada completa, con un mínimo de 40 horas por semana. La empresa puede patrocinar la visa del candidato adecuado mediante la Accredited Employer Work Visa (AEWV), y recibe postulaciones tanto de residentes en Nueva Zelanda como de personas de otros países que cumplan los requisitos.
Antes de postularte, armá un CV en inglés que muestre cuántos puntos de venta coordinabas, el tamaño de tus equipos y cómo controlabas el costo de mercadería. Para ordenarlo rápido, armá tu CV en inglés con Build AI CV.
Tus funciones
- Coordinar la producción de todas las cocinas del hotel con el estándar culinario más alto y dar el visto bueno a cada plato antes de que salga.
- Revisar y corregir la preparación, la rotación de productos y el mise en place de cada sector, para que todo el equipo esté listo antes del primer cubierto.
- Controlar los turnos para que cada sector tenga personal suficiente, delegar tareas en cocineros de menor categoría y sumarte a la línea para preparar, cocinar y emplatar cuando haga falta.
- Cuidar el costo de alimentos con buena rotación de stock, pedidos precisos y niveles mínimos (par levels) bien manejados, reduciendo desperdicio y mermas en todos los depósitos.
- Seleccionar, capacitar y hacer crecer al personal de cocina, sacando lo mejor del equipo dentro de un clima armónico y de alto rendimiento, y trabajar codo a codo con el F&B Manager, los supervisores de cada punto de venta y el salón para que todo funcione coordinado.
- Mantener la cocina limpia, segura e higiénica en todo momento, respetando las pautas de WHS, las normas de seguridad alimentaria y las reglas de presentación personal del hotel.
Requisitos
- Tener una titulación de oficio afín (por ejemplo, Certificate in Cookery Level 4 o equivalente) o, como alternativa, un mínimo de tres años de experiencia como Sous Chef o chef senior en una cocina comparable; es obligatorio cumplir una de las dos condiciones.
- Experiencia comprobada manejando la operación de cocina en varios puntos de venta de un hotel o restaurante premium.
- Sólida técnica culinaria y capacidad de sostener un estándar alto en cada servicio, sin altibajos.
- Experiencia demostrada liderando, capacitando y desarrollando equipos de cocina y conduciendo la operación diaria con seguridad.
- Buen manejo del costo de alimentos, el control de stock y los objetivos financieros de la cocina, además de un Food Safety certificate vigente y pleno conocimiento de los requisitos de WHS en una cocina comercial.
- Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos que incluyen noches, fines de semana y feriados.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
Guía de visas: AEWV de Nueva Zelanda desde Argentina | JobsAbroad