Chef de pastelería
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Queenstown, Nueva Zelanda · Jornada completa · 25 NZD/hora · Visa: Patrocinado por el empleador
El trabajo con masas laminadas marca el perfil de pastelero/a (Pastry Chef) que se busca en Queenstown. La producción incluye croissants, viennoiserie y piezas danesas, además de tartas, pies, choux y productos rellenos elaborados desde cero en una panadería profesional.
Vas a seguir cada etapa de la masa, desde el mezclado y el descanso hasta la fermentación, el formado y el horneado. El equipo necesita sostener la calidad y el ritmo de producción, prestando atención a temperaturas, tiempos y alérgenos. El patrocinio del empleador está disponible para candidatos elegibles del exterior que cumplan los requisitos aplicables.
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Tus funciones
- Elaborar pastelería de calidad desde cero conforme a los estándares de producción de la panadería.
- Preparar croissants, viennoiserie y piezas danesas con técnica profesional, realizando mezclado, descanso, formado, fermentación y horneado de masas laminadas.
- Producir tartas, pastelería dulce, pies, choux y piezas rellenas, y desarrollar especialidades y productos de temporada.
- Mantener uniformidad de calidad, peso, aspecto, textura y presentación, verificando cada etapa de la elaboración.
- Controlar tiempos y temperaturas de fermentación y horneado, cronogramas de producción y exigencias sobre alérgenos.
- Operar y supervisar de forma segura y eficaz los equipos de panadería y pastelería.
- Aplicar normas estrictas de inocuidad, higiene y limpieza, manteniendo estaciones organizadas y conformes con las exigencias del lugar.
- Coordinarse con colegas de pastelería y panadería para cumplir los objetivos diarios y proponer mejoras de uniformidad y eficiencia.
- Colaborar en el control de existencias y los pedidos de ingredientes e insumos, aportando a un equipo y una cultura laboral positivos.
Requisitos
- Mínimo 3 años de experiencia profesional como Pastry Chef.
- Trayectoria comercial en panadería, pastelería o cocina profesional.
- Base práctica sólida en viennoiserie y masas laminadas, con experiencia elaborando croissants y otras piezas laminadas en una cocina de trabajo.
- Buen conocimiento de preparación, fermentación, levado, laminado y horneado; capacidad para producir pastelería de calidad desde cero de forma constante.
- Atención al detalle y a la presentación, sosteniendo calidad y productividad en un entorno de alto volumen.
- Conocimiento de inocuidad, higiene y prácticas de control de alérgenos.
- Profesionalismo, responsabilidad y dedicación al trabajo, con buena comunicación y organización.
- Capacidad para integrarte a un equipo multicultural y colaborativo.
- Se valora una calificación formal en pastelería o panadería.
- Flexibilidad para mañanas tempranas, tardes, fines de semana y turnos rotativos, con disponibilidad de jornada completa.
- Es obligatorio poder demostrar las habilidades y la experiencia pertinentes para el puesto.
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Guía de visas: AEWV de Nueva Zelanda desde Argentina | JobsAbroad