Segundo/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sunshine Coast, QLD, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Coordinar una brigada durante un servicio intenso y sostener la calidad de cada plato será parte de tu responsabilidad como segundo/a de cocina (Sous Chef) en Sunshine Coast. Este puesto de jornada completa combina trabajo culinario directo con supervisión del equipo y apoyo al jefe de cocina.
También vas a participar de los menús, las propuestas de temporada y el seguimiento de existencias, compras y desperdicios. Cuando el jefe de cocina se ausente, te corresponderá tomar el mando. La experiencia de conducción, la formación en cocina comercial y el cumplimiento de HACCP forman parte del perfil buscado.
Prepará tu CV en inglés con ejemplos de servicios que coordinaste, personas que formaste y menús en los que participaste. Para estructurar esa trayectoria, poné tu liderazgo de brigada en palabras con Build AI CV y destacá tu formación.
Tus funciones
- Asistir al Head Chef en la conducción diaria y asumir la cocina durante sus ausencias.
- Coordinar preparación y servicio para que las tareas avancen con fluidez, liderando a la brigada en los momentos de mayor demanda.
- Supervisar al personal y distribuir claramente las responsabilidades.
- Mantener uniformes la calidad, la presentación, el sabor y las porciones de los platos.
- Participar en la planificación de menús y propuestas de temporada, aportando ideas para especiales y mejoras.
- Controlar existencias y colaborar con las compras y los pedidos a proveedores.
- Contribuir al control de costos de alimentos y a reducir desperdicios innecesarios.
- Comprobar el almacenamiento, la preparación y la manipulación correcta de los alimentos.
- Aplicar HACCP y los procedimientos de inocuidad, higiene y seguridad laboral.
- Capacitar, orientar y acompañar al personal de cocina en desarrollo.
- Revisar la limpieza, el orden y las prácticas de uso del equipamiento.
- Coordinar con la gerencia y el personal de salón, promoviendo respeto, responsabilidad y profesionalismo.
Requisitos
- Acreditar trayectoria como Sous Chef, Senior Chef o en una función sénior de cocina comparable, con una base sólida en cocinas comerciales o gastronómicas.
- Contar con una titulación formal en Commercial Cookery.
- Demostrar experiencia en conducción y supervisión de equipos de cocina.
- Manejar con confianza servicios de gran volumen.
- Conocer en profundidad la preparación y la presentación de alimentos en la práctica.
- Comprender HACCP y las exigencias de higiene e inocuidad alimentaria.
- Tener buena organización y manejo del tiempo.
- Comunicarse y liderar con eficacia, manteniendo la calma y el orden bajo la presión del servicio.
- Trabajar de manera confiable, proactiva y con participación práctica.
- Comprometerse con la calidad y la consistencia, asumir responsabilidades y aportar a la mejora continua.
- Poder presentar pruebas de las titulaciones y la experiencia profesional pertinentes.
- Contar con permiso para trabajar en Australia o ser elegible para el patrocinio del empleador.
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