Segundo/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Melbourne, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Acompañar al Head Chef y hacerse cargo de la marcha de la cocina durante los servicios intensos es central en este puesto de segundo/a jefe/a de cocina (Sous Chef) en Melbourne, Victoria. Vas a guiar a cocineros de distintos niveles, coordinar las preparaciones y cuidar recetas, porciones y presentación. La tarea abarca pedidos, existencias, costos y reducción del desperdicio, además de ideas para el menú y platos de estación en un entorno gastronómico profesional.
El patrocinio se considera después de una evaluación de desempeño obligatoria.
Para tu CV en inglés, elegí experiencias de conducción de cocina, manejo de costos y servicio en pubs, bistrós o restaurantes. Convertí tu práctica como segundo de cocina en un CV con Build AI CV y describí tu responsabilidad concreta.
Tus funciones
- Asistir al Head Chef en la conducción y el funcionamiento diario de la cocina.
- Responder por el desempeño de la cocina en los momentos de mayor demanda y organizar la preparación para agilizar el despacho.
- Guiar, formar y acompañar tanto a cocineros principiantes como a integrantes de mayor experiencia.
- Cocinar platos de calidad constante, respetando las recetas, las porciones y la presentación.
- Colaborar con los pedidos a proveedores y controlar las existencias y los inventarios.
- Controlar los costos de alimentos y reducir el desperdicio innecesario.
- Sostener las pautas de seguridad alimentaria, higiene y limpieza.
- Aportar ideas para el menú y las propuestas de estación y mantener consistentes los clásicos modernos, las proteínas de primera calidad, los pescados y mariscos y los platos de pub.
- Coordinar con la gerencia y el equipo de salón para que la cocina funcione con profesionalismo, respeto y productividad.
Requisitos
- Experiencia demostrable como Sous Chef o como cocinero/a sénior con trayectoria.
- Antecedentes sólidos en una cocina de gran volumen de pub, bistró, restaurante o un establecimiento comparable.
- Capacidad práctica comprobada para cocinar y preparar alimentos.
- Experiencia demostrada conduciendo un equipo de cocina durante servicios de alta demanda.
- Buen dominio de los criterios de calidad, presentación y consistencia de los alimentos.
- Experiencia práctica en control de existencias, pedidos, costos de alimentos y gestión del desperdicio.
- Conocimiento operativo de seguridad alimentaria e higiene.
- Capacidad de trabajo eficiente bajo presión.
- Buenas habilidades de liderazgo y comunicación, junto con una actitud confiable y profesional frente a las responsabilidades de cocina.
- Capacidad para demostrar y verificar una trayectoria laboral culinaria auténtica.
- Se alienta la postulación de quienes cuentan con experiencia de cocina documentada y verificable.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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