Gerente de restaurante
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Melbourne, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
La conducción del salón exige estar presente durante el servicio y, a la vez, ordenar la operación que lo sostiene. Esta posición de gerente de restaurante (Restaurant Manager) en Melbourne, Australia, se desarrolla en un restaurante de alta cocina con una propuesta del campo a la mesa.
La búsqueda apunta a una persona con liderazgo comprobable, trayectoria verificable y criterio para desarrollar al equipo, cuidar al comensal y mantener estándares exigentes. La jornada completa incluye coordinación con cocina, planificación del personal, control de stock y seguimiento de costos. Se puede evaluar el patrocinio de visa para candidatos internacionales con experiencia adecuada, sujeto a elegibilidad y a las exigencias de visa australianas aplicables.
Hacé que tu CV en inglés detalle los restaurantes y equipos que dirigiste, tu cualificación WSET y los idiomas que manejás. Para reunir esa información, desarrollá tu CV de gestión gastronómica en Build AI CV.
Tus funciones
- Conducir el servicio de salón con atención refinada y constante en todos los turnos, ejerciendo un liderazgo visible y manteniendo el contacto con los comensales durante la comida.
- Gestionar reservas, distribución de mesas, preferencias de clientes, atenciones VIP y solicitudes especiales.
- Dirigir las reuniones previas al servicio y comunicar las prioridades operativas.
- Capacitar, orientar y acompañar al equipo de salón para desarrollar su desempeño.
- Coordinarse estrechamente con cocina para lograr una operación fluida.
- Armar los cronogramas semanales según reservas, eventos, demanda estacional y necesidades operativas, y monitorear el desempeño del personal para planificar la dotación.
- Supervisar existencias de bebidas y de salón y organizar las compras, controlando desperdicios, roturas y consumo para administrar los costos.
- Mantener los sistemas operativos y los informes diarios precisos, y detectar mejoras en la consistencia del servicio, la eficiencia y la satisfacción del cliente.
- Sostener la seguridad alimentaria, higiene, salud y seguridad laboral y servicio responsable, cumpliendo procedimientos, condiciones de las licencias y regulaciones aplicables.
Requisitos
- Experiencia demostrada como Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Maître d' o en una función sénior de conducción del salón.
- Trayectoria sólida en alta cocina, restaurantes de categoría o gastronomía de estándares elevados.
- La experiencia gastronómica internacional es muy deseable.
- Capacidad probada para conducir y desarrollar equipos de salón.
- Conocimiento sólido de operación de restaurantes, planificación del personal, control de stock y administración de costos.
- Dominio del vino y experiencia presentando selecciones internacionales; es obligatoria una cualificación WSET como mínimo.
- Excelente comunicación en inglés; otros idiomas europeos se consideran una ventaja.
- Serenidad y profesionalismo para atender clientes y conducir equipos.
- Atención al detalle y compromiso con estándares gastronómicos elevados.
- Capacidad de aportar pruebas de la trayectoria laboral, las cualificaciones y la experiencia profesional relevantes para su verificación.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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