Jefe/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Formar el equipo y definir cómo va a funcionar la cocina desde su apertura son las primeras responsabilidades de este puesto de jefe/a de cocina (Head Chef) en Sydney, Australia. La operación gastronómica es nueva y requiere conducción integral: concepto culinario, menú, organización y servicio de alto volumen. Tu experiencia al frente de personas y decisiones comerciales será central para el rol.
Vas a contratar y desarrollar al personal, controlar compras y costos, y trabajar con la dirección del establecimiento para revisar resultados. La calidad de los platos debe sostenerse junto con los procesos de seguridad alimentaria. Hay patrocinio de visa disponible para la persona seleccionada que reúna las condiciones de elegibilidad.
Dejá que tu CV en inglés muestre decisiones concretas: equipos que dirigiste, planificación de menús y control de costos. Incluí tu formación en cocina comercial y desarrollá tu perfil de dirección gastronómica con Build AI CV a partir de antecedentes verificables.
Tus funciones
- Asumir la conducción completa de la cocina durante la apertura del establecimiento y el servicio posterior.
- Contratar un equipo de más de 20 personas de cocina, capacitarlo, supervisarlo y desarrollar sus capacidades.
- Dirigir servicios de alto volumen manteniendo la calidad de los alimentos y el nivel de presentación de los platos.
- Diseñar e implementar menús comercialmente viables y controlar los costos de alimentos, personal y compras.
- Administrar las existencias y reducir los desperdicios.
- Construir relaciones de trabajo con proveedores locales.
- Establecer sistemas de cocina eficaces y asegurar el cumplimiento de HACCP, seguridad alimentaria y WHS.
- Coordinar con la dirección del establecimiento y seguir el desempeño del servicio.
- Revisar el funcionamiento de la cocina e impulsar mejoras continuas.
Requisitos
- Trayectoria como Head Chef o en un puesto de chef sénior.
- Experiencia de 2–3 años liderando cocinas de gran escala o alto volumen.
- Capacidad comprobada para gestionar 20+ empleados de cocina.
- Calificaciones pertinentes en cocina comercial.
- Experiencia demostrada en planificación de menús y cálculo de costos alimentarios, con sólidos conocimientos comerciales y financieros.
- Capacidad comprobada para liderar y desarrollar personal, con excelente comunicación y criterio para tomar decisiones.
- Conocimiento sólido de HACCP y las exigencias de seguridad alimentaria.
- Experiencia profesional verificable y compromiso con los estándares profesionales de la actividad gastronómica.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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