Jefe/a de cocina / segundo/a de cocina sénior
Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Bunbury, WA, Australia · Jornada completa · 100.000–110.000 AUD/año · Visa: Patrocinado por el empleador · Candidatos: Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Tomar la conducción cotidiana de una cocina es el eje de esta búsqueda de jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a sénior (Head Chef / Senior Sous Chef), con ubicación de referencia en Bunbury, WA. El grupo gestiona dos hoteles con restaurantes y bares abiertos todo el año en Australia Occidental regional, al sur de Perth. Su propuesta reúne cocina australiana moderna de pub e inspiración italiana, con productos locales frescos.
El cargo dependerá de tu experiencia, habilidades y objetivos. Tras una etapa inicial de formación y acompañamiento de la dirección, asumirías responsabilidades progresivas y aportarías al menú y las mejoras de cocina. Es jornada completa con sueldo, sobre 38 horas ordinarias semanales más horas adicionales razonables cuando corresponda.
La búsqueda es para candidatos que ya viven en Australia con permiso de trabajo válido. Se podría evaluar el patrocinio futuro para personas adecuadas, sujeto a elegibilidad, necesidades del negocio y normativa migratoria; más de 10 integrantes del grupo ya están bajo ese esquema.
Destacá en tu CV en inglés las brigadas que dirigiste y tu manejo de costos: mostrá tu trayectoria al frente de una cocina con Build AI CV.
Tus funciones
- Dirigir la operación diaria para sostener servicios eficientes, con calidad, presentación y resultados uniformes.
- Supervisar, capacitar y desarrollar al personal, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Controlar costos de alimentos, porciones, existencias y desperdicios; administrar pedidos, inventario y relaciones con proveedores.
- Cumplir las normas de inocuidad, higiene y salud y seguridad laboral.
- Coordinar con la dirección del hotel mejoras de desempeño, productividad y rentabilidad de la cocina.
- Hacerte cargo de la organización, la limpieza, el cuidado del equipamiento y los estándares operativos.
Requisitos
- Al menos 5 años de experiencia profesional en cocinas comerciales y antecedentes en supervisión o conducción de cocina.
- Habilidades sólidas de cocina y seguridad para gestionar servicios con alta demanda.
- Experiencia en cocina australiana moderna, gastronomía de pub y/o cocina italiana.
- Buena comprensión del cálculo de costos de alimentos, el control de existencias y la organización de cocina.
- Capacidad para conducir, motivar y desarrollar un equipo multicultural.
- Buena comunicación y una conducta profesional y confiable, con flexibilidad, iniciativa y verdadera pasión por la gastronomía.
- Se valoran especialmente las titulaciones culinarias formales; la experiencia práctica sólida y el liderazgo comprobado tienen la misma importancia.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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