Jefe/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Melbourne, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
En una residencia de cuidados de Melbourne, el menú diario tiene que contemplar tanto las preferencias de los residentes como sus necesidades nutricionales. La búsqueda de jefe de cocina (Head Chef) es para una función permanente de jornada completa, con conducción del equipo y libertad creativa para diseñar propuestas de temporada.
Vas a combinar la elaboración de comidas equilibradas con la planificación de compras, el control de existencias y la administración del presupuesto. También vas a orientar al personal para que la presentación, la higiene y la seguridad alimentaria se sostengan en cada servicio. El patrocinio está disponible para postulantes que cumplan las condiciones de elegibilidad.
Mostrá en tu CV en inglés qué menús adaptaste a necesidades alimentarias y qué presupuestos gestionaste, junto con tu formación culinaria y certificado de seguridad alimentaria. Para ordenarlo, armá tu CV de conducción gastronómica con Build AI CV.
Tus funciones
- Conducir al personal de cocina con confianza, una actitud positiva y profesionalismo.
- Elaborar comidas nutritivas y equilibradas que resulten agradables a los residentes, con una presentación de calidad constante.
- Diseñar menús con ingredientes de estación y las preferencias de los residentes, contemplando las necesidades dietarias y nutricionales individuales.
- Contribuir a que los residentes disfruten de la experiencia de cada comida.
- Mantener altos niveles de higiene y seguridad alimentaria y cumplir las normas aplicables a la cocina.
- Gestionar los pedidos de alimentos y las necesidades de abastecimiento con proveedores.
- Supervisar las existencias para reducir desperdicios innecesarios.
- Administrar los gastos de cocina y su presupuesto.
- Capacitar, orientar y acompañar al equipo en un entorno seguro y colaborativo.
Requisitos
- Formación reconocida en Commercial Cookery; de preferencia, Certificate IV in Commercial Cookery o equivalente.
- Experiencia como Head Chef o en una función sénior de conducción culinaria.
- Food Safety Supervisor Certificate.
- Conocimiento sólido de las prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia diseñando menús y gestionando necesidades dietarias.
- Excelente capacidad de liderazgo y gestión de personas.
- Buenas capacidades de comunicación y planificación.
- Experiencia administrando costos y existencias de cocina.
- Pasión por brindar comida y servicio de excelente calidad.
- Trato atento y respetuoso con los residentes.
- Capacidad para completar una evaluación médica y verificaciones de antecedentes.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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