Jefe/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Gold Coast, QLD, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Dirigir dos propuestas gastronómicas diferentes es el desafío de esta vacante de jefe/a de cocina (Head Chef) en Gold Coast, QLD. Un grupo gastronómico necesita coordinar dos locales contiguos: una parrilla y cervecería estadounidense premiada, con BBQ de ahumado lento, cortes de carne de primera y hamburguesas, y un bar de cócteles ambientado en los años 1920, con tapas para compartir y eventos privados. El puesto responde al Executive Chef.
Vas a combinar conducción del equipo, diseño de menús y control de costos con trabajo en la parrilla y el ahumador cuando el servicio lo demande. Se reciben candidaturas de personas que necesitan patrocinio de visa y se acompañará ese proceso para la persona adecuada, cuando corresponda.
En tu CV en inglés, mostrales cómo organizaste brigadas, presupuestos y servicios de parrilla. Para presentar esa trayectoria con claridad, armá tu perfil de conducción gastronómica con Build AI CV.
Tus funciones
- Renovar los menús de ambos locales con platos nuevos y especiales de temporada, equilibrando propuestas creativas y costos.
- Conducir a sous chefs, cocineros y ayudantes mediante organización, motivación, capacitación y devoluciones sobre su trabajo.
- Supervisar la preparación y cocción en parrilla y ahumador, sumarte a la línea en momentos de alta demanda y controlar calidad, sabor, presentación y porciones.
- Aplicar las pautas de inocuidad, higiene y alérgenos, manteniendo una cocina ordenada, limpia y segura.
- Administrar compras, existencias y almacenamiento para reducir desperdicios; controlar costos de alimentos y personal frente al presupuesto.
- Organizar los turnos de la cocina para almuerzos, cenas y servicios hasta la madrugada.
- Preparar y ejecutar eventos, banquetes y funciones privadas, coordinando con el salón para que la atención sea oportuna.
- Mantenerte al tanto de técnicas nuevas y tendencias del sector gastronómico.
Requisitos
- Experiencia comprobable como Head Chef, Sous Chef o Kitchen Manager, además de trayectoria en cocinas de gran volumen y ritmo intenso.
- Certificate III in Commercial Cookery, una titulación en artes culinarias o formación formal equivalente.
- La experiencia en American-style BBQ, ahumado y cocción a la parrilla de cortes de carne de primera es muy deseable.
- Antecedentes de gestión de costos de alimentos y personal dentro del presupuesto.
- Conocimiento sólido de sistemas de pedidos, control de existencias y gestión de proveedores.
- Experiencia en catering para eventos y banquetes.
- Comprensión firme de la inocuidad alimentaria y del manejo de alérgenos.
- Capacidad para un trabajo físicamente exigente, con períodos prolongados de pie y levantamiento de elementos pesados.
- Disponibilidad horaria flexible que incluya noches, fines de semana y feriados.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
Guía de visas: Visa 482 de Australia para argentinos | JobsAbroad