Jefe/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Cairns, QLD, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Definir el rumbo de los platos y conseguir que el equipo lo sostenga durante cada servicio es la responsabilidad central de este puesto de jefe/a de cocina (Head Chef) en Cairns, QLD. La cocina de categoría prémium trabaja con propuestas modernas de inspiración japonesa y asiática. La función abarca menús de temporada, preparación para servicios de gran volumen y control del funcionamiento cotidiano.
Los antecedentes de conducción y experiencia culinaria deben poder acreditarse. El patrocinio estará disponible para la persona adecuada después de completar satisfactoriamente el período de prueba.
Tu CV en inglés puede mostrar cómo dirigiste equipos, diseñaste menús y administraste costos de cocina. Reuní esas evidencias y estructurá tu experiencia de jefatura con Build AI CV para explicar el alcance de cada función.
Tus funciones
- Responder por el desempeño de la cocina y organizar su actividad cotidiana.
- Conducir, orientar y desarrollar al equipo, promoviendo un clima positivo y responsabilidad por el trabajo.
- Diseñar e implementar menús modernos de temporada, incorporando técnicas japonesas y sabores asiáticos cuando corresponda.
- Mantener criterios uniformes de sabor, calidad y presentación y revisar que cada plato los cumpla antes de salir.
- Coordinar la preparación y el servicio durante períodos de alta demanda.
- Controlar costos de alimentos, existencias y presupuestos de cocina.
- Administrar los pedidos y la relación con proveedores.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad, higiene y funcionamiento del lugar de trabajo.
- Detectar mejoras en los sistemas de cocina y poner el foco en su eficiencia.
Requisitos
- Trayectoria comprobada como Head Chef o Senior Sous Chef en una cocina moderna, de alta gama o prémium.
- La experiencia en cocina japonesa, asiática o de fusión es muy deseable.
- Evidencia sólida de liderazgo de cocina y supervisión de equipos.
- Experiencia desarrollando menús y propuestas gastronómicas de temporada.
- Conocimientos sólidos de higiene e inocuidad alimentaria.
- Experiencia gestionando existencias, costos de alimentos y operaciones de cocina.
- Buenas habilidades de comunicación y desarrollo de equipos.
- Capacidad para rendir durante servicios intensos, con gran atención al detalle y a la presentación.
- Es obligatorio respaldar la trayectoria profesional con documentación laboral y de experiencia adecuada.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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