Jefe/a de cocina y cocinero/a
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Ballarat, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Un restaurante nuevo de inspiración italiana en Ballarat está armando su equipo de cocina. La búsqueda de jefe de cocina y cocinero (Head Chef and Cook) también comprende chefs y ayudantes de cocina con experiencia. Quien encabece el área tendrá a su cargo coordinar al equipo, establecer los estándares y participar en la definición del menú.
La preparación de platos italianos y europeos se combina con organización de compras, existencias, costos y servicio. Cada función aporta a una cocina que necesita comunicación clara, higiene y resultados consistentes. El patrocinio del empleador podría estar disponible para postulantes elegibles, sujeto a sus habilidades, experiencia y requisitos de visa aplicables.
Ajustá tu CV en inglés al nivel al que te postulás: conducción de equipos para la jefatura o tareas y estaciones para las demás funciones. Podés redactá tu experiencia en menús italianos con Build AI CV y revisar que siga vigente.
Tus funciones
- Conducir y coordinar la cocina y su personal, planificando el trabajo para aprovechar bien los recursos humanos.
- Elaborar y presentar platos de inspiración italiana y europea, manteniendo uniformidad en sabor, calidad y presentación.
- Colaborar en el desarrollo del menú, las recetas, los especiales y los platos estacionales.
- Gestionar la preparación de alimentos, las compras, los pedidos y la rotación de mercadería; controlar las existencias, los costos y los recursos de cocina.
- Formar, orientar y acompañar a quienes integran el equipo.
- Mantener procedimientos de cocina precisos y consistentes.
- Cumplir las normas de inocuidad, higiene y seguridad laboral, conservando una cocina limpia, segura y ordenada.
- Trabajar con eficiencia durante los momentos de mayor actividad del servicio.
- Sostener una comunicación clara entre la cocina y la gerencia y contribuir a un ambiente profesional, positivo y colaborativo.
Requisitos
- Experiencia pertinente y verificable en una cocina comercial.
- Para la jefatura de cocina, un mínimo de 3 años como chef de nivel superior o Head Chef.
- Para las demás funciones, experiencia previa como Chef, Cook o Kitchen Hand.
- Poder demostrar habilidades culinarias y experiencia profesional relacionadas con el puesto.
- Se valora especialmente la experiencia en cocina italiana o europea moderna.
- La formación culinaria pertinente o la capacitación reconocida de oficio constituyen una ventaja.
- Para las posiciones de mayor responsabilidad, contar con liderazgo y comunicación sólidos.
- Conocer el cálculo de costos de alimentos, los pedidos, el control de existencias y la operación de cocina.
- Dominar los principios de inocuidad e higiene alimentaria y mantener estándares altos en un entorno de ritmo intenso.
- Trabajar con confiabilidad, organización y profesionalismo, colaborando eficazmente con el equipo de cocina.
- Tener disponibilidad para los turnos gastronómicos requeridos, incluidas las noches y los fines de semana.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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