Jefe/a de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Albany, WA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Conducir esta cocina de Albany, WA, supone seguir de cerca el servicio y los números. El jefe de cocina (Head Chef) va a asumir una posición sénior de jornada completa en un establecimiento gastronómico consolidado. La función combina liderazgo culinario, organización operativa y control de los recursos que sostienen cada menú.
Vas a desarrollar al equipo, mantener la calidad de los platos y ajustar sistemas de trabajo, recetas y procedimientos. La planificación del menú y de las propuestas de temporada se acompaña del seguimiento de compras, costos y objetivos financieros, dentro de las normas de higiene y seguridad. Los candidatos internacionales adecuados podrían ser elegibles para el patrocinio de visa.
Si tu experiencia une cocina y gestión, reflejá ambas en un CV en inglés actualizado: menús, sistemas implementados y control de costos. Para mostrar ese recorrido, estructurá tu CV de jefatura de cocina con Build AI CV.
Tus funciones
- Asumir la conducción de las operaciones diarias y el desempeño de la cocina en todos los servicios.
- Liderar al equipo y organizar la dotación y los turnos de cada jornada.
- Mantener una producción uniforme y de calidad, controlando las porciones y la presentación.
- Diseñar e implementar sistemas eficientes, recetas estandarizadas y procedimientos operativos.
- Gestionar compras y relaciones con proveedores, controlar inventarios y supervisar la rotación de existencias y los pedidos.
- Controlar los costos de alimentos y de personal, reducir desperdicios y seguir los presupuestos y objetivos financieros.
- Desarrollar y actualizar los menús y las propuestas de temporada.
- Capacitar y orientar al personal, seleccionar e incorporar nuevos integrantes y realizar evaluaciones de desempeño y desarrollo.
- Cumplir los requisitos de seguridad alimentaria y HACCP, y mantener los estándares de salud y seguridad laboral.
Requisitos
- Trayectoria comprobada como Head Chef o Senior Sous Chef.
- Experiencia a cargo de una cocina de restaurante con alta actividad.
- Aptitudes sólidas de gestión operativa y financiera.
- Experiencia demostrada controlando los costos de alimentos.
- Experiencia demostrada gestionando los costos del personal de cocina.
- Capacidad para liderar equipos y gestionar al personal de manera efectiva.
- Experiencia desarrollando e implementando sistemas de trabajo en cocina.
- Soltura para gestionar proveedores y compras.
- Excelente conocimiento de la seguridad alimentaria y los principios de HACCP.
- Buen conocimiento de la cocina australiana moderna.
- Capacidad para diseñar menús de calidad y viables comercialmente.
- Agilidad para resolver problemas.
- Buena organización, comunicación clara y capacidad para mantener estándares altos bajo presión.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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