Jefe/a de panadería
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Perth, WA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Si tu oficio combina el manejo de masas con la conducción de personas, una panadería artesanal de Perth busca jefe de panadería (Head Baker). La propuesta de jornada completa se centra en panes hechos a mano, fermentaciones prolongadas y técnicas tradicionales, con una calidad que debe sostenerse en toda la producción.
Vas a organizar las elaboraciones diarias, acompañar el desarrollo de los panaderos y participar en la rotación por las distintas áreas. La planificación del trabajo y el cuidado de los ingredientes forman parte de esa responsabilidad. Hay oportunidades de patrocinio del empleador para quienes superen satisfactoriamente la evaluación laboral.
Prepará un CV sólido y actualizado en inglés que muestre tus panes, el manejo de masas madre y tu experiencia al frente de equipos. Podés darle forma a tu recorrido panadero con Build AI CV.
Tus funciones
- Organizar al equipo y la elaboración diaria de pan artesanal para cumplir los objetivos sin resignar la calidad premium.
- Elaborar panes de masa madre mediante fermentación natural y variedades artesanales con levadura, controlando amasado, fermentación, formado, levado y horneado.
- Participar con el equipo en la rotación por todas las áreas productivas y orientar el aprendizaje y desarrollo de los panaderos.
- Aplicar controles rigurosos de inocuidad alimentaria, higiene y aseguramiento de calidad.
- Revisar las existencias de ingredientes, gestionar los pedidos y organizar tanto el programa de producción como los turnos del personal.
- Coordinar mejoras de organización y eficiencia con los responsables de producción.
- Proponer productos de temporada e innovaciones, sosteniendo una elaboración manual de calidad uniforme.
Requisitos
- Trayectoria comprobable en una panadería artesanal profesional, junto con conocimientos profundos de panes de fermentación natural y con levadura.
- Experiencia previa conduciendo, supervisando o acompañando el aprendizaje de equipos de panadería.
- Excelente dominio de hidratación de masas, fermentación y técnicas de panificación artesanal; seguridad para elaborar panes integrales y especiales.
- Gran capacidad de organización y planificación productiva, con experiencia directa en control de existencias y pedidos de ingredientes.
- Capacidad para armar turnos de personal y coordinar las operaciones diarias.
- Creatividad e interés por desarrollar nuevos productos.
- Excelente comunicación y trabajo en equipo, con compromiso con los productos de panadería artesanales de calidad premium.
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