Gerente general
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Definir la organización del salón, formar al equipo inicial y convertir procedimientos en una operación diaria sólida: esas son las prioridades del gerente general (General Manager) de un restaurante italiano de alta gama recién abierto en Sydney, NSW. La función incluye preparación de apertura y responsabilidad directa sobre el funcionamiento comercial y el servicio.
Se ofrece patrocinio de visa al candidato adecuado. Para la selección se buscan resultados y antecedentes comprobables de restaurantes liderados, aperturas realizadas y equipos gestionados. La conducción del salón y del bar se combina con decisiones sobre compras, dotaciones, costos y márgenes de bebidas, manteniendo una presencia activa durante el servicio.
En tu CV en inglés, reuní los resultados de los locales que dirigiste, tu experiencia de apertura y el manejo de equipos y márgenes de bebidas. Podés ordenar tu experiencia de gestión gastronómica en Build AI CV.
Tus funciones
- Conducir la preparación de apertura y asegurar que el restaurante esté listo para operar, definiendo la estructura FOH, los planos del salón y los circuitos de servicio.
- Seleccionar, entrevistar e incorporar al equipo inicial, y organizar su capacitación y desarrollo para lograr un alto desempeño.
- Establecer expectativas claras de servicio y rendimiento, redactar SOPs y rutinas diarias, y gestionar los sistemas de apertura y cierre.
- Liderar a los equipos numerosos de FOH y bar durante el servicio cotidiano.
- Preparar los cronogramas, revisar la dotación y controlar los costos de personal y la productividad.
- Administrar el POS y los sistemas operativos del restaurante, incluido Deputy.
- Supervisar la oferta de vinos, destilados y cócteles de alta gama, controlando costos de bebidas, GP, precios y márgenes.
- Gestionar las compras y las relaciones con proveedores, negociando para obtener resultados comerciales.
- Monitorear la calidad del servicio, la experiencia de los clientes y el rendimiento general de la operación.
- Mantener el cumplimiento de RSA, WHS y las demás exigencias del restaurante.
- Identificar problemas operativos e implementar soluciones prácticas.
- Acompañar a responsables y personal para desarrollar una cultura de servicio constante, participando activamente en el salón sin perder la supervisión comercial.
Requisitos
- Acreditar una trayectoria sólida en puestos superiores de gestión de restaurantes u hospitalidad, con experiencia en restaurantes de alta gama o de gran volumen.
- Haber abierto o establecido un local gastronómico nuevo, con antecedentes verificables de establecimientos gestionados, inaugurados o liderados en su operación.
- Tener experiencia dirigiendo equipos numerosos de FOH y bar, y en selección, capacitación y liderazgo de personal.
- Conocer en la práctica la operación del salón de un restaurante.
- Dominar los conocimientos de vinos, destilados, cócteles y servicio de bebidas, con experiencia gestionando GP de bebidas, costos, precios y márgenes.
- Acreditar experiencia práctica con cronogramas, presupuestos laborales y control de costos de personal.
- Haber utilizado POS y plataformas de gestión de restaurantes.
- Tener experiencia en compras y negociación con proveedores.
- Conocer sólidamente RSA, WHS y las obligaciones de cumplimiento de restaurantes.
- Poder crear sistemas y procedimientos desde el inicio, con criterio comercial y capacidad de decisión operativa.
- Demostrar el liderazgo previo en hospitalidad a través de una trayectoria profesional creíble.
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