Chef de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Coordinar siete puntos de alimentos y bebidas, más de 60 integrantes de cocina y una producción superior a 12.000 comidas por semana requiere una conducción que abarque toda la operación. Esta posición de chef (Chef) en Sydney, NSW, tiene ese alcance dentro de un grupo gastronómico consolidado.
Tu responsabilidad combina desarrollo de menús, consistencia entre locales, gestión de personas y control comercial. Vas a trabajar con responsables de los establecimientos y la dirección para ordenar procesos, seguir presupuestos y sostener la calidad en una operación de gran volumen. La trayectoria en puestos de conducción debe poder verificarse con documentación laboral y profesional.
Prepará un CV en inglés que permita dimensionar las cocinas que dirigiste, los equipos a cargo y tu control de costos. Podés desarrollar tu perfil de conducción gastronómica con Build AI CV.
Tus funciones
- Dirigir las operaciones de cocina de siete puntos de alimentos y bebidas, unificando calidad, presentación y servicio.
- Supervisar, orientar y desarrollar a más de 60 empleados de cocina, incorporando profesionales de distintos niveles.
- Conducir el diseño de menús y coordinar su puesta en práctica en todos los establecimientos.
- Controlar costos de alimentos, gasto laboral, compras e inventario, y seguir los presupuestos para cuidar la rentabilidad.
- Implementar sistemas de cocina, procedimientos y criterios claros de desempeño.
- Supervisar la inocuidad alimentaria, la salud y seguridad laboral y el cumplimiento normativo.
- Coordinar objetivos operativos con responsables de locales y directivos, e identificar mejoras de productividad, flujos de trabajo y costos.
- Sostener estándares altos en una operación grande y dinámica, con una cultura de cocina positiva y de responsabilidad por los resultados.
Requisitos
- Trayectoria como Group Executive Chef, Executive Chef o en una posición culinaria de responsabilidad comparable.
- Experiencia a cargo de equipos de cocina numerosos, operaciones complejas y producción de alimentos de alto volumen.
- Conocimiento sólido de costeo gastronómico, presupuestos, control laboral y compras, con criterio comercial sobre la rentabilidad de cocina.
- Antecedentes en desarrollo de menús y mantenimiento de estándares alimentarios consistentes.
- Capacidad para incorporar, capacitar, orientar y retener personal de cocina, con buenas habilidades de organización, comunicación y gestión de personas.
- Conducción estratégica y participación directa en las tareas cuando haga falta.
- Se valora especialmente la experiencia hotelera o gastronómica con varios establecimientos.
- Conocimientos de inocuidad alimentaria, salud y seguridad laboral y requisitos normativos.
- La experiencia en contratación internacional o patrocinio es una ventaja; este último está disponible para candidatos elegibles.
- Posibilidad de respaldar con pruebas verificables tu experiencia laboral pertinente y las responsabilidades de conducción asumidas.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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