Chef de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
La cocina de fusión asiática requiere coordinar sabores, preparación y servicio sin perder consistencia. En Sydney, NSW, una operación gastronómica de nivel superior busca un/a cocinero/a profesional (Chef) para desempeñarse como Sous Chef junto a la conducción culinaria.
Vas a participar en el liderazgo de la brigada, el desarrollo de platos y la organización de cada servicio. La experiencia en cocinas comerciales, la formación reconocida y la capacidad de acompañar a cocineros en desarrollo serán centrales en el trabajo. El patrocinio está disponible para la persona seleccionada.
Prepará un CV en inglés donde se vean tus calificaciones, las cocinas asiáticas que dominás y tu experiencia supervisando personal. Mostrá tu recorrido culinario en Build AI CV e incluí los restaurantes donde trabajaste.
Tus funciones
- Conducir la operación de cocina durante el servicio y coordinar a la brigada para sostener un flujo de trabajo ordenado.
- Supervisar la preparación y controlar la calidad y presentación de los platos, aplicando conocimiento de ingredientes, sabores y métodos asiáticos.
- Desarrollar menús y propuestas de platos con la conducción culinaria, manteniendo consistencia en recetas, porciones, sabores y emplatado.
- Formar, orientar y acompañar a cocineros jóvenes y personal en desarrollo; asignar tareas según las necesidades del servicio y colaborar con los turnos.
- Coordinar con el personal de salón para que la atención avance sin dificultades.
- Seguir existencias, pedidos y disponibilidad de ingredientes; colaborar con costos de alimentos, porciones y reducción del desperdicio.
- Aportar ideas al menú y a la mejora del funcionamiento de la cocina, manteniendo procedimientos precisos durante todo el servicio.
- Cumplir las normas de inocuidad, higiene y seguridad laboral, conservando una cocina limpia, segura y organizada.
- Promover responsabilidad y altos estándares en el equipo, y apoyar a la gerencia en sus objetivos operativos, culinarios y de satisfacción de los comensales.
Requisitos
- Formación de oficio como Chef con calificaciones pertinentes reconocidas.
- Mínimo de 2 años de experiencia como Junior Sous Chef o Senior Chef de Partie, además de experiencia práctica sólida en cocina comercial de restaurante.
- Experiencia demostrada o exposición considerable a cocina asiática o de fusión asiática, con buen conocimiento de ingredientes, sabores, preparación y técnicas de cocción.
- Capacidad para producir comida de alta calidad de manera constante durante servicios exigentes.
- Antecedentes supervisando o apoyando a otros integrantes de cocina, y comprensión sólida de la operación y la coordinación del servicio.
- Conocimiento de pedidos, control de existencias, costos y gestión de desperdicios, junto con planificación de menús y control de porciones.
- Buena comunicación y liderazgo, con una actitud profesional hacia la inocuidad alimentaria, la higiene y la seguridad laboral.
- Disponibilidad para turnos rotativos, incluidos fines de semana y feriados, y una forma de trabajar confiable, profesional y orientada al equipo.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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