Chef de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Mount Gambier, SA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Conducir la cocina implica resolver el servicio, formar al personal y controlar los recursos. Para este puesto de jefe/a de cocina (Chef) en Mount Gambier se busca experiencia de liderazgo y capacidad para hacerse cargo del funcionamiento de una cocina gastronómica con mucha actividad.
Vas a coordinar la preparación y la cocción, supervisar pedidos e inventario y mantener criterios parejos de calidad, higiene y porciones. También tendrás participación en menús, platos de temporada y soluciones a problemas operativos. Se pueden considerar candidatos que busquen patrocinio del empleador cuando cumplan los requisitos pertinentes.
En el CV en inglés, contá qué cocinas dirigiste, cómo organizaste servicios intensos y qué responsabilidad tuviste sobre costos y formación de personal. Si necesitás una base para redactarlo, trabajá tu trayectoria al frente de una cocina con Build AI CV.
Tus funciones
- Dirigir la operación diaria, coordinando preparación, cocción y servicio.
- Supervisar y desarrollar a chefs y personal de cocina, con capacitación y acompañamiento de los integrantes más jóvenes.
- Mantener calidad, presentación y porciones uniformes, respetando recetas y métodos de preparación.
- Participar en menús, especiales y platos de temporada.
- Dar seguimiento a los costos de alimentos, personal y operación.
- Gestionar pedidos, inventario y necesidades de proveedores, aplicando controles de stock que reduzcan desperdicios.
- Sostener estándares estrictos de inocuidad alimentaria, higiene y limpieza.
- Revisar el flujo de trabajo, detectar problemas operativos y aplicar soluciones prácticas para mejorar la eficiencia.
- Coordinar con la gerencia y con el resto del equipo gastronómico.
- Mantener una cocina organizada y un ambiente profesional y positivo.
- Conducir a la brigada durante servicios de gran volumen y períodos de máxima demanda.
Requisitos
- Tener experiencia como Head Chef, Sous Chef o profesional sénior de cocina y poder conducir una cocina comercial de manera independiente.
- Contar con destreza práctica sólida en cocción y preparación de alimentos.
- Haber gestionado equipos de cocina y delegado responsabilidades.
- Comprender los costos de alimentos, el control de personal, las existencias y los desperdicios.
- Conocer en profundidad las exigencias de inocuidad alimentaria e higiene.
- La experiencia en pubs, hoteles, clubes o establecimientos gastronómicos de gran volumen será una ventaja.
- Mantener calidad y consistencia durante los servicios de mayor movimiento.
- Organizar tareas y tiempos con solidez y abordar profesionalmente la conducción y el desarrollo del personal.
- Actuar con calma y eficacia bajo presión.
- Comunicarse bien, mantener buen trato interpersonal y tener disposición a participar activamente del trabajo práctico de cocina.
- Contar con titulaciones culinarias pertinentes y/o experiencia sustancial en el sector.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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