Chef de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Melbourne, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
El dominio del cuchillo y el cuidado del producto atraviesan esta búsqueda de cocinero/a de cocina japonesa (Chef) en Melbourne. La tarea combina sushi y sashimi con platos calientes de parrilla, fritura, sartén y yakitori, dentro de una cocina profesional con servicios de mucho movimiento.
Vas a preparar las estaciones, manejar pescados y mariscos y cuidar que las porciones y la presentación mantengan el mismo nivel durante todo el servicio. También tendrás que colaborar entre sectores y sostener las prácticas de conservación e higiene. Para candidatos del exterior que cumplan los criterios de elegibilidad, se puede evaluar el patrocinio de visa 482.
Ordená tu experiencia en un CV actualizado en inglés que detalle tu trabajo con sushi, sashimi y cortes de pescado. Podés dar forma a tu recorrido culinario con Build AI CV antes de postularte.
Tus funciones
- Elaborar platos japoneses auténticos y mantener su calidad, uniformidad y presentación.
- Producir sushi y sashimi con técnicas profesionales de corte; preparar pescados, mariscos y la puesta a punto del sector frío.
- Cocinar platos calientes en parrilla, freidora, sartén y estación de yakitori.
- Elegir, acondicionar y manipular ingredientes con los métodos propios de una cocina comercial.
- Controlar las porciones y la terminación de cada plato, y completar la preparación diaria antes del servicio.
- Conservar los alimentos de manera adecuada, controlar su frescura y rotar las existencias.
- Respetar en todo momento las normas de inocuidad, higiene y saneamiento; dejar limpias y ordenadas las áreas de preparación y cocción.
- Responder con precisión y eficiencia cuando aumenta el volumen de pedidos, coordinándose con el equipo.
- Cubrir otras estaciones cuando haga falta y colaborar en las tareas cotidianas con disciplina y atención al detalle.
Requisitos
- Mínimo 3 años de experiencia profesional en cocina japonesa.
- Trayectoria en restaurantes japoneses, locales de sushi, izakaya o cocinas comerciales comparables, con experiencia culinaria práctica real acorde al puesto.
- Destreza demostrable en sushi, sashimi o platos calientes japoneses, junto con buen manejo del cuchillo y experiencia con pescados y mariscos.
- Experiencia en cocinas profesionales de ritmo intenso, manteniendo la calidad y la uniformidad durante los servicios concurridos.
- Buen conocimiento de inocuidad alimentaria, higiene y prácticas profesionales de cocina.
- Responsabilidad, puntualidad y profesionalismo, con buena comunicación dentro del equipo de cocina.
- También se reciben postulaciones de personas con permiso de trabajo australiano pleno.
- Capacidad de aportar documentación adecuada que respalde la experiencia profesional y las habilidades culinarias.
- Compromiso con una oportunidad laboral estable en Australia y con el desarrollo profesional continuo.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
Guía de visas: Visa 482 de Australia para argentinos | JobsAbroad