Chef de cocina
Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Melbourne, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador · Candidatos: Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Conducir una brigada durante un servicio exigente requiere criterio culinario y capacidad para desarrollar a otras personas. Un establecimiento gastronómico de alta gama en Melbourne incorpora un chef (Chef) con trayectoria sénior para apoyar la conducción diaria de su cocina profesional.
Vas a combinar supervisión del equipo, desarrollo de platos y control de calidad con participación en costos, inventario y cumplimiento de procedimientos. Se valora especialmente la experiencia en cocinas con estrellas Michelin o alta gastronomía internacional comparable. El puesto es para personas que ya trabajan en Australia con una visa válida; si son consideradas para el patrocinio del empleador, deben cumplir los requisitos aplicables.
En un CV en inglés actualizado, contá qué cocinas lideraste, cómo desarrollaste menús y qué formación culinaria respalda tu recorrido. Prepará tu trayectoria de liderazgo gastronómico en Build AI CV, con ejemplos de tu responsabilidad durante el servicio.
Tus funciones
- Conducir a la brigada durante la preparación y el servicio, acompañando la operación diaria del Head Chef.
- Supervisar, formar y desarrollar a cocineros júnior y commis, dando el ejemplo de disciplina y trato respetuoso.
- Sostener un nivel excepcional de calidad, presentación y consistencia de los platos.
- Colaborar en la planificación de menús, el desarrollo de recetas y la creación de platos nuevos.
- Seguir los procesos de preparación y cocción durante todo el servicio y el cumplimiento de los procedimientos por parte del equipo.
- Gestionar pedidos de ingredientes, existencias y rotación, y colaborar con el cálculo de costos y el control de recursos de cocina.
- Mantener registros operativos y de cumplimiento precisos, respetando las normas de inocuidad alimentaria, higiene y salud laboral.
- Coordinar el servicio con el personal de salón e identificar mejoras de eficiencia y nivel culinario.
Requisitos
- Mínimo 5–7 años de experiencia en cocinas profesionales.
- Mínimo 2–3 años de experiencia como chef sénior, sous chef o en supervisión.
- Trayectoria comprobable en alta cocina, cocinas Michelin-starred o gastronomía de alta gama equivalente.
- Evolución profesional que muestre responsabilidades crecientes y dominio técnico de métodos culinarios contemporáneos.
- Antecedentes en liderazgo y desarrollo de equipos, con capacidad para capacitar, orientar y motivar al personal de cocina.
- Buen conocimiento del cumplimiento en cocina, la inocuidad alimentaria y la higiene.
- Excelente organización y comunicación, con serenidad y mantenimiento de estándares altos durante servicios exigentes.
- Experiencia práctica en gestión de inventario, control de existencias y costos de cocina.
- Conocimiento de tendencias gastronómicas actuales y prácticas sostenibles de cocina.
- Se valora una calificación culinaria pertinente, aprendizaje de oficio o formación profesional equivalente.
- Compromiso con la calidad, la consistencia y la mejora continua.
- Estar trabajando actualmente en Australia con una visa válida.
- Capacidad para aportar evidencia adecuada de experiencia profesional y calificaciones.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
Guía de visas: Visa 482 de Australia para argentinos | JobsAbroad