Chef de cocina / líder de equipo de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · 80.000–95.000 AUD/año · Visa: Patrocinado por el empleador
La cocina malasia y la coordinación del equipo se combinan en esta posición de chef y líder de cocina (Chef / Kitchen Team Leader) en Sydney, NSW. El trabajo es permanente y de jornada completa, dentro de una operación de restaurantes con mucho movimiento que también prepara catering corporativo.
Vas a cocinar junto al equipo, organizar el servicio y trabajar con la gerencia, con reporte al director de la empresa. Se busca mantener los sabores tradicionales, la calidad de cada plato y una cocina ordenada. Compartir conocimientos, aprender técnicas y proponer mejoras forman parte de la dinámica del puesto.
Para postularte, prepará un CV actualizado en inglés que muestre tu experiencia con platos malasios, conducción de cocinas y seguridad alimentaria. Podés darle forma a tu trayectoria gastronómica con Build AI CV.
Tus funciones
- Elaborar laksa, arroz con pollo hainanés, char kway teow y nasi lemak con sabores malasios auténticos y resultados constantes.
- Aplicar las recetas, porciones y presentaciones establecidas tanto en el restaurante como en el catering corporativo.
- Distribuir tareas y organizar la preparación para despachar pedidos correctos y a tiempo durante los servicios intensos.
- Conducir, capacitar y acompañar al personal, definiendo expectativas de colaboración, higiene y calidad.
- Controlar almacenamiento, etiquetas, temperaturas, rotación de existencias y alérgenos para sostener la seguridad alimentaria.
- Administrar inventario, compras y entregas, revisar los ingredientes recibidos y controlar costos y desperdicios.
- Cumplir los cronogramas de limpieza de cocina y equipos, atender su mantenimiento y comunicar desperfectos.
- Desarrollar platos y ajustar recetas con la gerencia, mejorar procesos, completar registros y colaborar ante observaciones de clientes o problemas de calidad.
Requisitos
- Al menos tres años de experiencia profesional pertinente en cocina, con un marcado enfoque en la gastronomía malasia.
- Conocimiento sólido de ingredientes malasios, métodos de cocción, pastas de especias, salsas y sabores tradicionales.
- Experiencia conduciendo o acompañando a un equipo de cocina en un restaurante de alta actividad.
- Entusiasmo por la comida malasia y disposición para seguir aprendiendo y compartir conocimientos.
- Actitud positiva y confiable: asumir las tareas, aceptar devoluciones y ayudar a compañeros, con organización, atención al detalle y resolución serena de problemas bajo presión.
- Conocimiento práctico de las exigencias de seguridad alimentaria.
- Interés por crear platos que respeten los sabores malasios y respondan a las preferencias de los clientes.
- Permiso de trabajo australiano vigente y/o patrocinio disponible.
- Se valora la experiencia en cocina malasia (Malaysian) o singapurense (Singaporean), catering corporativo, hoteles o cocinas de gran volumen; también se valoran los idiomas Bahasa Malaysia, Indonesian o Mandarin.
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