Jefe/a de partida
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
La organización previa y el dominio de una estación completa definen este puesto de jefe de partida (Chef de Partie) en Sydney. Vas a preparar la mise en place según la demanda, cocinar los platos de la carta y sostener porciones y presentaciones consistentes durante los servicios de gran volumen.
El trabajo se coordina con chefs de mayor responsabilidad, aprendices y personal de salón. Se puede evaluar el patrocinio de visa para candidatos elegibles según sus calificaciones, experiencia y habilidades verificadas, y los requisitos del empleador. La selección exige poder acreditar tanto la formación como los antecedentes profesionales; en el servicio también cuenta orientar a los aprendices y comunicar las necesidades de la sección.
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Tus funciones
- Llevar la sección asignada desde la preparación hasta la última comanda y organizar la mise en place diaria según el servicio.
- Preparar y cocinar los platos con técnicas comerciales adecuadas, manteniendo porciones, calidad y presentación constantes.
- Trabajar con eficiencia en servicios de alto volumen y en los momentos pico.
- Informar a los chefs de mayor responsabilidad sobre el estado de la estación y sus necesidades.
- Colaborar con cocineros, aprendices y personal de salón, y guiar a los aprendices en tareas prácticas y procedimientos establecidos.
- Mantener una higiene personal y una limpieza de estación exigentes.
- Respetar los procedimientos de inocuidad alimentaria, HACCP y salud y seguridad laboral.
- Guardar correctamente los alimentos, rotar existencias y mantener el orden de la cocina.
- Contribuir al funcionamiento profesional y fluido de la cocina cada día.
Requisitos
- Certificate III in Commercial Cookery o una calificación equivalente.
- Un mínimo de 2 años de experiencia real en cocinas comerciales, incluida experiencia en un establecimiento gastronómico de alto volumen.
- Capacidad para llevar una sección de cocina con supervisión limitada.
- Destreza práctica sólida para cocinar y usar cuchillos.
- Conocimiento de los procedimientos profesionales de preparación de alimentos y servicio.
- Capacidad para cumplir de forma constante las expectativas de calidad y presentación.
- Es obligatorio que se pueda verificar el historial laboral y la experiencia.
- Es obligatorio disponer de las calificaciones y los documentos de respaldo requeridos cuando corresponda.
- Buena comunicación y trabajo en equipo, con una actitud confiable, responsable y profesional.
- Capacidad para mantener el orden y la calma durante los servicios de mayor demanda.
- Disponibilidad para turnos rotativos que incluyen noches, fines de semana y feriados.
- Permiso de trabajo pleno en Australia y disposición para completar un período de prueba de 6 meses.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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