Jefe/a de partida
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Perth, WA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Pastas frescas, pescados, mariscos y productos de temporada definen la cocina de este restaurante de Perth, WA, Australia. El puesto de jefe/a de partida (Chef de Partie) implica conducir una sección desde la mise en place hasta la salida de los platos, en una brigada profesional con influencia italiana y servicios de alta demanda.
Vas a cuidar sabor, presentación y porciones, coordinar con otros chefs y orientar a cocineros con menos experiencia. Es una posición de jornada completa donde la consistencia debe sostenerse a lo largo del servicio. Se puede evaluar el patrocinio de visa para quienes cumplan los criterios requeridos; las calificaciones y la trayectoria laboral forman parte de esa evaluación.
Incluí en tu CV en inglés las pastas que preparás, tu trabajo con pescados y mariscos y las partidas que manejaste. Podés mostrar tu especialidad en cocina italiana con Build AI CV, junto con tu certificado de cocina.
Tus funciones
- Conducir la partida asignada durante la preparación y el servicio, completando la mise en place para dejarla lista.
- Preparar pastas frescas, pescados, mariscos y productos estacionales con alta calidad.
- Mantener resultados uniformes durante servicios de gran volumen.
- Cuidar el sabor, la presentación y el control de las porciones en cada plato.
- Coordinar con chefs y colegas de cocina, y orientar al personal con menos experiencia.
- Cumplir las exigencias de inocuidad alimentaria, higiene y limpieza.
- Controlar los estándares de preparación y reducir el desperdicio de alimentos.
- Seguir las recetas, los procedimientos de cocina y los niveles de calidad establecidos.
- Cubrir desayunos, almuerzos y cenas según las necesidades, incluidos horarios vespertinos, fines de semana y feriados de acuerdo con los turnos asignados.
Requisitos
- Experiencia profesional como Chef de Partie o en una posición de cocina equivalente.
- Trayectoria sólida en cocinas comerciales de alto volumen.
- Experiencia en cocina de inspiración italiana (Italian-inspired), con competencias prácticas para preparar pastas frescas, pescados y mariscos.
- Experiencia trabajando con productos frescos y de temporada.
- Capacidad para llevar una partida propia con solvencia.
- Certificate III or IV in Commercial Cookery o experiencia de oficio equivalente.
- Buenas habilidades de trabajo en equipo, comunicación y organización.
- Capacidad para conservar la eficiencia y la calma en servicios intensos, con un enfoque profesional de la calidad de los alimentos, la higiene y los estándares laborales.
- Disponibilidad para trabajar de noche y los fines de semana.
- Capacidad para aportar pruebas de las calificaciones pertinentes y la experiencia profesional.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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