Chef de cocina
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Canberra, ACT, Australia · Jornada completa · 75.000–85.000 AUD/año · Visa: Patrocinado por el empleador
El trabajo en esta cocina de Canberra combina restaurante a la carta y eventos de gran escala. Se busca un cocinero profesional (Chef) con formación y experiencia que cuide el producto fresco, las terminaciones y la consistencia, tanto para comensales del restaurante como para bodas, reuniones empresariales y ocasiones privadas.
Vas a colaborar con profesionales de cocina experimentados y aportar ideas sobre menús, costos de alimentos y uso de ingredientes locales. También participarás en la organización del servicio y el acompañamiento de cocineros de menor experiencia. Hay patrocinio de visa para candidatos adecuados del exterior que no tengan permiso de trabajo australiano.
Al actualizar tu CV en inglés, destacá tu formación culinaria, el tipo de servicio que manejaste y el trabajo con productos de temporada. Podés armar tu presentación para cocina y eventos en Build AI CV.
Tus funciones
- Preparar y cocinar platos de calidad para servicios a la carta y eventos, eligiendo las técnicas apropiadas para cada elaboración.
- Coordinar con el Head Chef la ejecución de menús y las necesidades diarias de la cocina.
- Participar en la planificación, el desarrollo y el cálculo de costos de los menús.
- Seleccionar, inspeccionar y preparar ingredientes frescos con el nivel de calidad requerido.
- Aplicar buenas prácticas de almacenamiento, rotación y manipulación y colaborar con pedidos y control de inventario.
- Supervisar la preparación para conservar la calidad, la consistencia y la presentación de los platos.
- Reducir desperdicios mediante preparación cuidadosa, porcionado y almacenamiento adecuados.
- Mantener normas estrictas de higiene de cocina y seguridad alimentaria.
- Trabajar con eficiencia en servicios concurridos de restaurante y eventos y coordinar el flujo de tareas.
- Orientar a los cocineros de menor experiencia y delegarles preparaciones acordes con su capacidad.
- Identificar mejoras de eficiencia y comunicar recomendaciones.
- Colaborar con el equipo gastronómico para brindar una buena experiencia a los invitados y conocer los productos locales y regionales y su manipulación.
Requisitos
- Certificate IV in Commercial Cookery o una titulación equivalente reconocida.
- Al menos 3 años de experiencia pertinente en cocinas profesionales.
- Amplios antecedentes en cocina comercial y preparación de alimentos, incluidos establecimientos de gastronomía de calidad; se valora la experiencia en alta cocina.
- Se valora la experiencia gastronómica regional o rural.
- Buen conocimiento de seguridad alimentaria, higiene y procedimientos de cocina, con soltura para trabajar productos frescos y de temporada.
- Atención especial a la calidad, la presentación y la consistencia de los alimentos.
- Capacidad para trabajar eficientemente en una cocina de ritmo intenso y gestionar varias tareas y el tiempo, manteniendo la calma y tomando decisiones efectivas bajo presión.
- Buena comunicación y trabajo en equipo.
- Capacidad para ayudar a supervisar personal de menor experiencia y delegarle tareas.
- Actitud profesional y compromiso con estándares gastronómicos elevados.
- Interés real en desarrollar una carrera culinaria a largo plazo en Australia.
- Es obligatorio cumplir las condiciones australianas de empleo y visa que correspondan.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
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