Segundo/a de cocina de desayunos
Patrocinio de visa
Hotelería y turismo · Wollongong, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visa: Patrocinado por el empleador
Organizar la preparación antes de que empiece el movimiento es parte central del puesto de segundo jefe de cocina de desayunos (Breakfast Sous Chef) en Wollongong. Un negocio gastronómico en crecimiento busca experiencia para conducir su cocina de la mañana en coordinación con el Head Chef.
Vas a liderar una brigada de hasta cinco cocineros de desayuno, formar a integrantes de menor experiencia y participar en el desarrollo de menús y especiales. También se espera que detectes mejoras en los sistemas de cocina y mantengas fluidez durante los servicios concurridos. Hay patrocinio de visa disponible para la persona seleccionada.
Prepará un CV en inglés que muestre tu experiencia en desayunos y brunch, los equipos que lideraste y los procesos que mejoraste. Describí tu liderazgo de cocina en Build AI CV con ejemplos concretos de tu recorrido.
Tus funciones
- Conducir el funcionamiento diario, la preparación y el servicio de desayunos con altos estándares, coordinando con el Head Chef la operación y la orientación culinaria.
- Dirigir una brigada de hasta cinco cocineros de desayuno y formar a integrantes de menor experiencia.
- Desarrollar y ajustar menús de desayuno y especiales de temporada.
- Mantener constantes la calidad, la presentación y el tamaño de las porciones.
- Organizar la preparación diaria y completar toda la mise en place.
- Controlar existencias, pedidos, rotación de mercadería y desperdicios.
- Sostener los estándares de seguridad alimentaria, higiene y limpieza.
- Mantener un flujo de trabajo eficiente durante los servicios concurridos e identificar mejoras en los sistemas y procesos de cocina.
- Apoyar al resto del equipo de cocina cuando lo requiera la operación.
- Contribuir a una cultura de cocina respetuosa, motivada y profesional.
Requisitos
- Mínimo 2–5 años de experiencia en un puesto de Sous Chef o de cocinero sénior.
- Experiencia demostrada en cocinas centradas en desayuno o brunch y buen conocimiento del desayuno australiano moderno y la cocina de estilo café.
- Antecedentes supervisando o liderando equipos de cocina y capacidad para capacitar, orientar y motivar a cocineros de menor experiencia.
- Sólida capacidad de preparación y presentación de alimentos.
- Buen conocimiento de las exigencias de seguridad alimentaria e higiene de cocina.
- Experiencia en control de existencias, pedidos y reducción de desperdicios de alimentos.
- Buena organización y gestión del tiempo, con comunicación y liderazgo seguros.
- Capacidad para rendir bien durante servicios concurridos y comodidad con los turnos de primera hora de la mañana.
- Forma de trabajar profesional, confiable y orientada al equipo.
- Compromiso con construir una carrera a largo plazo en la industria gastronómica australiana.
Postulación: Enviar postulación por email · WhatsApp
Guía de visas: Visa 482 de Australia para argentinos | JobsAbroad